¿Quieres saber qué ver en Burgos para aprovechar al máximo tu visita? Estás en el lugar adecuado.
Esta no es una guía más. Es una invitación a dejarte llevar por una ciudad de alma medieval y vida muy presente, donde cada rincón tiene algo que contar: la sombra de una catedral imponente, el eco de una leyenda, o ese olor a lechazo asado que sale de una taberna al girar una esquina.
Si te preguntas qué ver en Burgos, aquí encontrarás mucho más que una lista de sitios. Te llevamos por lo más esencial: sus monumentos imprescindibles, su historia, su gastronomía y sus tradiciones, para que vivas la ciudad con los cinco sentidos. ¿Estás preparado?
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Índice
- Qué ver en Burgos: Historia de la ciudad
- ¿Qué ver en Burgos?
- Catedral de Burgos
- Museo de la Evolución Humana
- Arco de Santa María
- Estatua del Mio Cid
- Casa del Cordón
- Castillo de Burgos
- Iglesia de San Nicolás de Bari
- Otros Puntos de Interés qué ver en Burgos
- Teatro Principal
- Plaza Mayor
- Museo de Burgos
- Conjunto Monumental del Monasterio de San Juan
- Casa del Cordón
- Iglesia de San Esteban
- Las llanas
- Gastronomía Local
- Tradiciones que ver en Burgos
- Curiosidades y Leyendas de la ciudad
Qué ver en Burgos: Historia de la ciudad
Antes de decidir qué ver en Burgos, conviene saber dónde empieza su historia. Porque esta ciudad cuenta con un legado histórico impresionante que puedes sentir en cada piedra, en cada escudo tallado y en cada plaza con siglos de historia.
Burgos nació con vocación de frontera en el siglo IX, y pronto se convirtió en un punto clave en la reconquista, en el Camino de Santiago y en la política de la Castilla medieval. Aquí se formó la corte de los Reyes Católicos, y desde aquí partió Colón en uno de sus viajes. La ciudad creció entre monasterios, catedrales y casas nobiliarias, dejando un legado que aún hoy sigue en pie.
Y luego está el Cid, héroe, mito y figura inseparable de Burgos. Vivió aquí, partió desde aquí, y su leyenda sigue presente en cada rincón, desde la estatua junto al puente de San Pablo hasta su tumba en la catedral.
Recorrer Burgos es caminar por más de mil años de historia concentrados en unas pocas calles. Y sí, para entender qué ver en Burgos, lo mejor es empezar por su pasado. Porque cada lugar tiene una historia que contar.
“Más sol y azul. Prefiero los yermos de Castilla
a las floridas vegas de Córdoba o Sevilla.”
— Antonio Machado
Ahora sí: vamos a descubrir qué ver en Burgos con otros ojos.
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¿Qué ver en Burgos?
A orillas del río Arlanzón, Burgos exhibe con orgullo un patrimonio forjado durante siglos. Desde su catedral, declarada Patrimonio de la Humanidad, hasta rincones llenos de historia, la ciudad invita a un viaje en el tiempo.
Estos son los imprescindibles que ver en Burgos y no puedes perderte.
1.Museo de la Evolución Humana (MEH)
Pocas ciudades pueden presumir de tener uno de los museos más visitados de España. El Museo de la Evolución Humana (MEH) ofrece un fascinante viaje a través de la historia de la humanidad.
Su arquitectura contemporánea contrasta con la historia que alberga: una experiencia inmersiva vinculada directamente con los yacimientos de Atapuerca, donde se encontraron algunas de las huellas más antiguas de nuestra especie.
Aquí, las vitrinas cuentan quiénes fuimos, cómo somos y qué nos hace humanos. Si buscas qué ver en Burgos, éste es un imprescindible.
2. Estatua del Cid Campeador
Es casi imposible pasar por Burgos sin cruzarte con su figura más icónica: el Cid. Está ahí, al otro lado del Puente de San Pablo, sobre su caballo y con la espada en alto, como si aún siguiera defendiendo su tierra.
Rodrigo Díaz de Vivar no es solo el héroe del Cantar de Mio Cid: es parte del alma de Burgos. La estatua, obra de Juan Cristóbal González Quesada, fue inaugurada en 1955.
Es un lugar desde el que empezar a entender la historia medieval de la ciudad y conectar con su esencia.
3. Casa del Cordón
A unos pasos te espera otro lugar clave en el pasado de Burgos: la Casa del Cordón, antiguo palacio del siglo XV que acogió a reyes, nobles y emperadores.
Su nombre se debe al cordón franciscano que decora su entrada, y su fachada sigue imponiendo respeto a pesar del paso de los siglos.
Hoy funciona como centro cultural y sede bancaria. Fíjate bien: los escudos heráldicos y los detalles góticos siguen contando historias.
4. Arco de Santa María
Hay puertas que se cruzan sin pensar, y otras que te obligan a detenerte. El Arco de Santa María es de las segundas.
Durante siglos fue la entrada principal a Burgos, pero también cárcel y sede municipal. Hoy sigue imponiendo, como si aún vigilara el paso del tiempo.
Este arco fue construido en el siglo XVI. En su fachada verás a Diego Porcelos, Carlos V o la Virgen con el Niño, esculpidos como si aún vigilaran el ir y venir de la ciudad.
Y a cruzarlo, te asomas a otro tiempo. Al otro lado, espera ese Burgos de armaduras y mercados, de cortejos reales y ecos de batallas.
5. Catedral de Burgos
La Catedral de Burgos te recibe con sus agujas góticas flamígeras elevándose como lanzas de piedra y una fachada renacentista.
Construida en el siglo XIII y declarada Patrimonio de la Humanidad en 1984, es uno de los templos góticos más impresionantes de Europa.
En su interior te esperan: la Capilla del Condestable, el Cristo de Burgos, los sepulcros del Cid Campeador y Doña Jimena, y una obras maestras de Gil de Siloé o Sebastiano del Piombo.
Tras la restauración de 2023, ha recuperado detalles que llevaban décadas ocultos
Consejo: Mira hacia los capiteles del crucero. Ahora, han recuperado sus colores originales y detalles que el tiempo había mantenido sepultados.
6. Iglesia de San Nicolás
La Iglesia de San Nicolás, situada junto al Paseo del Empecinado, fue construida en 1408 sobre una antigua iglesia románica, justo al pie del castillo.
Tallado en piedra por Simón de Colonia y su hijo Francisco, su retablo mayor es una auténtica obra maestra que representa escenas bíblicas con un gran nivel de detalle. Fue declarada Monumento Nacional en 1931
Curiosidad: Está considerado uno de los mejores retablos pétreos de Europa.
Es uno de los esenciales que ver en Burgos.
Este castillo se ordenó construir en el año 884 por el conde Diego Porcelos, el mismo que fundó la ciudad. A lo largo de los siglos, ha sido fortaleza, residencia real, polvorín, prisión… y ha vivido ampliaciones y reformas, como las que impulsaron Alfonso VIII o Enrique IV de Castilla, que lo transformó en palacio.
Bajo tus pies se abre un pozo de más de 60 metros, conocido como la Cueva del Moro y envuelto en leyendas sobre pasadizos secretos que conectarían con la catedral.
Hoy puedes pasear entre ruinas y murallas, asomarte al mirador y entender al instante por qué este castillo es imprescindible entre lo que ver en Burgos.
Otros Puntos de Interés qué ver en Burgos
Además de los grandes esenciales, Burgos guarda muchos rincones que completan la experiencia: calles con historia, museos, y plazas que aún marcan el pulso de la ciudad. Si te apetece seguir explorando, aquí tienes más lugares que ver en Burgos.
Puente de San Pablo
Cruzar el Puente de San Pablo es casi como abrir un libro de historia a orillas del Arlanzón. A un lado, las esculturas del Cid y sus compañeros, y al otro, se extienden las vistas del paseo, la vegetación y las fachadas burgalesas reflejadas en el río.
Este puente, que se levantó por primera vez en 1242 cerca de un convento dominico, ha resistido siglos de riadas, reformas y reconstrucciones. La versión que ves hoy se remonta al siglo XX, cuando se le añadieron 8 esculturas dedicadas al Cid, en un homenaje.
Una parada obligatoria si estás buscando qué ver en Burgos con calma y cámara en mano.
Teatro Principal de Burgos
A medio camino entre el río y el Espolón, el Teatro Principal de Burgos te espera con su fachada isabelina. Desde 1858, ha sido un punto de encuentro para quienes disfrutan del arte, la música y las buenas historias.
Tras una reforma en los años 90, el edificio volvió a llenarse de vida: obras de teatro, conciertos, danza y, en su interior, alberga salas de exposiciones, conferencias, una biblioteca, e incluso la Casa de los Gigantillos.
Y si no te da tiempo a entrar, al menos siéntate en su terraza frente al paseo. Porque este teatro es uno de esos lugares que no puedes ignorar cuando te preguntas qué ver en Burgos.
Plaza Mayor de Burgos
Si quieres captar la esencia de Burgos, empieza por aquí. La Plaza Mayor ha sido durante siglos el corazón comercial, político y social de la ciudad. Hoy es peatonal y está llena de terrazas, pero su historia sigue latiendo bajo los adoquines.
En este espacio los Reyes Católicos autorizaron los mercados semanales, y más tarde Carlos I reforzó su importancia. En el siglo XVIII, la plaza cambió para siempre: desaparecieron la antigua muralla y la Puerta de las Carretas, y se levantaron el Ayuntamiento y los soportales que ves hoy.
Sin duda, uno de los sitios que no pueden faltar en tu lista de qué ver en Burgos.
Museo de Burgos
El Museo de Burgos fue creado en 1846 con el objetivo de conservar obras procedentes de conventos e iglesias desamortizados.
A día de hoy, alberga colecciones exclusivamente burgalesas que abarcan desde la Prehistoria hasta la Edad Moderna, repartidas en varios edificios históricos.
Entre sus piezas encontramos: los ajuares funerarios del yacimiento de Atapuerca, obras de Gil de Siloé o Diego de Siloé, y uno de sus mayores tesoros: la Tizona, la legendaria espada del Cid Campeador.
Si te interesa el pasado, este es uno de esos sitios clave que ver en Burgos.
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Conjunto Monumental del Monasterio de San Juan
A un paso del centro, en la Plaza de San Juan, te espera un conjunto monumental que reúne siglos de historia en tres edificios clave. La Iglesia de San Lesmes, con su sepulcro y sus retablos, rinde homenaje al patrón de la ciudad.
El antiguo Monasterio de San Juan, fundado en el siglo XI y reformado en el XV, conserva un precioso claustro y una sala capitular renacentista.
Y justo al lado, el Hospital de San Juan, levantado en 1479, destaca por su portada, hoy entrada a la Biblioteca Pública.
Iglesia de San Esteban
La Iglesia de San Esteban se construyó entre finales del siglo XIII y comienzos del XIV. A lo largo del tiempo, sufrió daños en épocas convulsas, como la Guerra de Sucesión Castellana o la invasión napoleónica. Hoy, se conserva como uno de los mejores ejemplos del gótico burgalés.
En 1931 fue declarada Monumento Nacional, y hoy alberga el Museo del Retablo. La sede parroquial se trasladó a San Nicolás de Bari, pero este templo sigue brillando con luz propia.
Un lugar perfecto si buscas lugares diferentes que ver en Burgos.
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Las Llanas
A pesar de no ser uno de los lugares mas conocidos que ver en Burgos, su paseo es fundamental.
Las Llanas de Burgos son un conjunto arquitectónico medieval al este de la catedral y son populares entre los jóvenes universitarios los fines de semana debido a su vida nocturna.
La Llana de Afuera, cerca de la Capilla de los Condestables, conecta con la Llana de Adentro y la calle de la Virgen de la Paloma.
Comida Tradicional: qué Ver En Burgos y qué probar
Después de recorrer calles, iglesias y miradores, toca sentarse a la mesa. Porque si hay algo que también define qué ver en Burgos, es su comida: tradición servida en platos contundentes y perfectos para combatir el frío castellano.
Morcilla de Burgos
Es el emblema gastronómico por excelencia de la ciudad. Se elabora con arroz, cebolla horcal, sangre de cerdo, manteca y especias, todo embutido en tripa natural.
A diferencia de otras morcillas españolas, la de Burgos se consume sobre todo frita o a la brasa, y su sabor intenso y textura crujiente por fuera la hacen imprescindible en cualquier tapa o ración. Tradicionalmente se acompaña de pan y pimientos.
Olla podrida
Este guiso de cuchara es pura tradición castellana y uno de los más antiguos de Burgos. Se prepara con alubias rojas de Ibeas de Juarros, consideradas de las mejores del país.
Se acompaña de carnes del cerdo: morcilla, costilla, oreja, chorizo, panceta… Es un plato de cocción lenta, sabroso, contundente y perfecto para el invierno. Y se sirve por partes: primero las alubias y después las carnes, al estilo tradicional.
Sopa Castellana
Lleva ajo, pan duro, pimentón, aceite de oliva, agua o caldo y huevo escalfado. En Burgos es habitual tomarla como primer plato en comidas familiares, sobre todo en días fríos. Su sabor profundo y su aroma característico la convierten en una receta humilde pero muy apreciada. Un esencial que probar en tu recorrido de claves qe ver en Burgos.
Queso fresco de Burgos
Suave, blanco, sin sal y de textura blanda, es un queso elaborado tradicionalmente con leche de oveja (aunque hoy también se hace con leche de vaca o mezcla). Se toma como postre o desayuno, solo o con miel, azúcar, membrillo o nueces.
Es tan popular que ha dado nombre a un tipo de queso reconocido en toda España, pero que tiene su origen aquí, en la provincia de Burgos.
🤤 ¿Se te hace la boca agua verdad? A nosotros también. Por eso te lo ponemos fácil: las mejores paradas para comer en Burgos, listas para que no pierdas ni un minuto.
Di adiós 👋🏻 a los interminables scrolls y empieza a saborear Burgos de verdad.
Curiosidades y Leyendas de la ciudad
Burgos es una ciudad repleta de historia, arte y misterios ocultos. Si estás buscando qué ver en Burgos y deseas explorar algunos de sus secretos más intrigantes, aquí te presento tres curiosidades que quizás no conozcas y que añadirán un toque especial a tu visita:
La Leyenda del Papamoscas:
Dentro de la Catedral de Burgos, justo bajo el reloj, hay un personaje que llama la atención de todo el que entra: el Papamoscas. Es un autómata que abre la boca cada vez que suena la campana para marcar la hora. Más que una figura curiosa, es una tradición viva que ver en Burgos. Según cuentan, su presencia recuerda a los burgaleses que el tiempo vuela y no espera a nadie.
El Secreto de la Puerta de la Pellejería:
Al sur de la Catedral, esta puerta renacentista esconde más de lo que parece. Entre sus relieves se camuflan animales, rostros extraños y formas inquietantes. Algunos creen que servían para proteger el templo de los malos espíritus; otros, que son simples juegos visuales. Sea como sea, te aseguro que te quedarás un buen rato intentando encontrarlos todos.
El Misterio de la Tumba del Cid:
La tumba de Rodrigo Díaz de Vivar y de Doña Jimena está en pleno centro de la Catedral… pero no sin polémica. A lo largo de los siglos, los restos del Cid han sido trasladados varias veces, lo que ha generado dudas sobre si realmente descansan allí. Un misterio sin resolver que añade más interés a una figura ya de por sí legendaria.
Estas curiosidades no solo enriquecen la experiencia de que ver en Burgos, sino que también te permiten ver la ciudad desde una perspectiva diferente, llena de historias y secretos que esperan ser descubiertos por curiosos y apasionados de la historia.
Tradiciones que ver en Burgos
La provincia de Burgos cuenta con una rica tradición de festividades y tradiciones que reflejan su patrimonio cultural y folclórico. Aquí tienes una breve descripción de algunas de las festividades y tradiciones más destacadas:
Semana Santa:
Es una de las festividades que no te puedes perder si no sabes qué ver en Burgos. Durante esta celebración, las calles de Burgos se llenan de procesiones con pasos y figuras religiosas. Iglesias y cofradías protagonizan una celebración que atrae a cientos de visitantes cada año.
Fiestas de San Juan:
Es otra tradición colorida que ver en Burgos cada 24 de junio. La ciudad se llena de alegría y música para conmemorar a su patrón, San Juan Bautista. La gente se viste de blanco y adornan sus atuendos con pañuelos rojos. El ambiente festivo se complementa con actividades como conciertos, bailes y la quema de hogueras en la noche más corta del año.
Carnaval de Burgos
Durante esta época, la ciudad se llena de disfraces creativos y desfiles alegres. Los concursos de disfraces, la música y las actuaciones en las calles hacen que el Carnaval de Burgos sea una experiencia divertida y llena de energía que ver en Burgos.
Paso del Cid:
En honor a la legendaria figura del Cid Campeador, la ciudad organiza El Paso del Cid, una representación histórica que transporta a los visitantes a la Edad Media. Este evento incluye desfiles, recreaciones de batallas y espectáculos que te harán sentir como si estuvieras reviviendo la historia.
Estas festividades y tradiciones son solo una muestra de lo que puedes experimentar en la provincia de Burgos. Cada una de ellas tiene su propia historia y atractivo cultural, ofreciendo a los visitantes la oportunidad de sumergirse en la rica herencia de la región.
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